福岡県は山田錦の出荷量で全国第3位（第1位兵庫県､第2位岡山県）※です｡糸島市二丈町（Nijyo‐Town）は福岡県随一の山田錦の生産地として有名です｡


※農林水産省平成26年産米の農産物検査結果より

この町の地形は山々と海に囲まれており､山々からの吹き降ろしの風が海に流れるという独特な地形が山田錦に適した寒暖差を生んでいます｡



そうした条件と傾斜地で耕作単位が狭いこの土地が山々からの豊富な水とあいまって酒米･山田錦を美味しく育てます｡

旭菊は酒販店さんと一緒に6月の田植え､夏の草取りのお手伝いをしながら無農薬米のお手伝いをしています｡

自然に優しくできる限り手作りで作った酒米が旭菊の蔵人たちによって穏やかな香りと深い味わいの純米酒となっています｡